爱上新鲜由一群六七年级的年青人共同创立。成员中，有热血的网络工程师、有美术摄影工作者、有胸怀大志的社会新鲜人、更有从学生时代，即从事专业水产养殖研究工作者、以及从事专业水产批发工作，超过20年的老经验者。

这群年青人深爱台湾这块土地，对台湾社会食品安全乱象，感到忧心与愤怒。对不肖商人，为求利益，牺牲质量，罔顾消费者权益及健康，深感无奈。

在因缘际会下，志同道合的集合起来。想以自身所学经验，为这块土地做出贡献。不以营利为主要目地，分享并传达正确的水产食品安全观念，以祈导正视听。以国人营养及健康为考虑设计产品，透过超过20年的水产专业经验自产地采购，期勉网站上所提供之商品，皆为新鲜、健康、无毒、无不法添加物的优质产品，为消费者提供食在安心、放心、信任的选择。